{"id":3257,"date":"2023-07-19T16:46:13","date_gmt":"2023-07-19T14:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/2023\/07\/el-equipo-digipesca-de-la-upv-organiza-una-jornada-sobre-cocina-de-aprovechamiento-en-el-puerto-de-gandia\/"},"modified":"2023-07-19T17:23:59","modified_gmt":"2023-07-19T15:23:59","slug":"el-equipo-digipesca-de-la-upv-organiza-una-jornada-sobre-cocina-de-aprovechamiento-en-el-puerto-de-gandia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/en\/2023\/07\/el-equipo-digipesca-de-la-upv-organiza-una-jornada-sobre-cocina-de-aprovechamiento-en-el-puerto-de-gandia\/","title":{"rendered":"El equipo Digipesca de la UPV organiza una jornada sobre cocina de aprovechamiento en el puerto de Gandia"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El evento incluir\u00e1 una <em>showcooking<\/em> en el Hogar del Pescador, a cargo de los mejores cocineros de fideu\u00e0 del mundo<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El pr\u00f3ximo jueves 27 de julio la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia organiza dentro del proyecto Digipesca, en colaboraci\u00f3n con la Cofrad\u00eda de Pescadores de Gandia y el Galp La Safor, <em>Bon profit!<\/em>, \u200bun evento gastron\u00f3mico con el que pretende poner en valor pescados de poco inter\u00e9s econ\u00f3mico. La cita, que tendr\u00e0 lugar en el Grao de Gandia, incluir\u00e0 visita a la lonja, <em>showcooking<\/em> y degustaci\u00f3n de un men\u00fa dise\u00f1ado por Andr\u00e9s Gonz\u00e1lez, chef del Hogar del Pescador, ganador del 48\u00ba Concurso Internacional de Fideu\u00e0. Si quieres participar, \u00a1reserva ya tu plaza!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque no lo creamos, consumir pescado fresco y de calidad a un precio asequible es posible. Existen muchas especies que se capturan y, a pesar de presentar un alto valor nutricional y una gran versatilidad culinaria, debido a que son consideradas de poco inter\u00e9s econ\u00f3mico, pasan desapercibidas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poner el foco sobre estos productos para valorizarlos y, de alguna manera, fomentar entre la poblaci\u00f3n el consumo de pescado fresco y de proximidad, procedente de nuestras lonjas, es el objetivo de <em>Bon profit!<\/em> Una jornada sobre pesca y cocina de aprovechamiento, enmarcada en el proyecto Digitalizaci\u00f3n y Valorizaci\u00f3n de la pesca en el Mediterr\u00e1neo espa\u00f1ol (Digipesca), financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n a trav\u00e9s de los fondos NextGeneration dentro del Plan de Recuperaci\u00f3n, Transformaci\u00f3n y Resiliencia.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El evento, organizado por la UPV en colaboraci\u00f3n co\u200bn la Cofrad\u00eda de Pescadores de Gandia, el GALP La Safor y el apoyo de la Asociaci\u00f3n Eucrante, \u200btendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo 27 de julio en el Grao de Gandia. Comenzar\u00e1 a las 12:00 horas con una breve bienvenida por parte del equipo Digipesca en el propio puerto pesquero.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seguidamente, las participantes podr\u00e1n disfrutar de una visita guiada por la Lonja de Gandia. En esta ocasi\u00f3n\u200b, a cargo de la cofrad\u00eda de pescadore\u200bs \u200bconocer\u00e1n la pesca que se practica en la zona y aspectos asociados al funcionamiento del sistema de compra-venta de los productos del mar as\u00ed como\u200b del etiquetado, garante de la trazabilidad, calidad y proximidad.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s,\u200b a las 13:00 horas, comenzar\u00e1 el <em>Showcooking<\/em> en el Hogar del Pescador (Paseo de Mediterr\u00e1neo, 1, Gandi\u200ba)\u200b, restaurante ganador del 48\u00ba Concurso Internacional de Fideu\u00e0. Su chef Andr\u00e9s Gonz\u00e1lez, mostrar\u00e1 los pasos a seguir para cocinar en casa el men\u00fa de degustaci\u00f3n que ha dise\u00f1ado en exclusiva para esta actividad, basado en el aprovechamiento de esos productos pesqueros que entran en el mercado, que son econ\u00f3micos y muy buenos pero que desconocemos y, por tanto, no acostumbramos a consumir.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Si quieres asistir a esta jornada, totalmente gratuita, puesto que el aforo es limitado, debes reservar plaza con antelaci\u00f3n. Tienes hasta el martes 25 de julio para realizar la inscripci\u00f3n a trav\u00e9s de <a href=\"https:\/\/www.enterticket.es\/eventos\/showcooking-bon-profit-753136\">este enlace<\/a> y recibir por correo electr\u00f3nico la confirmaci\u00f3n de la reserva. Para m\u00e1s informaci\u00f3n, contacta con el equipo organizador, escribiendo un mensaje a <a>proyectodigipesca@gmail.com<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-medium is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/0DB9CF34-17BE-4F9B-9E7D-1C98B3EFEF75-300x300.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3262\" width=\"458\" height=\"458\" srcset=\"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/0DB9CF34-17BE-4F9B-9E7D-1C98B3EFEF75-300x300.png 300w, https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/0DB9CF34-17BE-4F9B-9E7D-1C98B3EFEF75-1024x1024.png 1024w, https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/0DB9CF34-17BE-4F9B-9E7D-1C98B3EFEF75-150x150.png 150w, https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/0DB9CF34-17BE-4F9B-9E7D-1C98B3EFEF75-768x768.png 768w, https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/0DB9CF34-17BE-4F9B-9E7D-1C98B3EFEF75.png 1080w\" sizes=\"(max-width: 458px) 100vw, 458px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El evento incluir\u00e1 una showcooking en el Hogar del Pescador, a cargo de los mejores cocineros de fideu\u00e0 del mundo.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3254,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[384],"tags":[182,121,434,116,110,117,203,232],"class_list":["post-3257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades-digipesca-en","tag-cofradias-en","tag-digipesca-en","tag-galp-la-safor-en","tag-mediterraneo-en","tag-pesca-en","tag-pescadores-en","tag-universitat-politecnica-de-valencia-en","tag-valorizacion-en"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3257"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3266,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3257\/revisions\/3266"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}