{"id":3256,"date":"2023-07-19T16:46:13","date_gmt":"2023-07-19T14:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/2023\/07\/el-equipo-digipesca-de-la-upv-organiza-una-jornada-sobre-cocina-de-aprovechamiento-en-el-puerto-de-gandia\/"},"modified":"2023-07-19T16:50:33","modified_gmt":"2023-07-19T14:50:33","slug":"el-equipo-digipesca-de-la-upv-organiza-una-jornada-sobre-cocina-de-aprovechamiento-en-el-puerto-de-gandia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/ca\/2023\/07\/el-equipo-digipesca-de-la-upv-organiza-una-jornada-sobre-cocina-de-aprovechamiento-en-el-puerto-de-gandia\/","title":{"rendered":"L&#8217;equip Digipesca de la UPV organitza una jornada sobre cuina d&#8217;aprofitament en el port de Gandia"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>L&#8217;esdeveniment inclour\u00e0 una <em>showcooking<\/em> en l\u2019Hogar del Pescador, a c\u00e0rrec dels millors cuiners de fideu\u00e0 del m\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><strong>El pr\u00f2xim\u200b dijous, 27 de juliol, la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia organitza dins del projecte Digipesca, en col\u00b7laboraci\u00f3 amb la Confraria de Pescadors de Gandia i el Galp La Safor, <em>Bon profit!<\/em>, \u200bun esdeveniment gastron\u00f2mic amb el qual pret\u00e9n posar en valor peixos de poc inter\u00e9s econ\u00f2mic. La cita, que tindr\u00e0 lloc en el Grau de Gandia, inclour\u00e0 visita a la llotja, <em>showcooking<\/em> i degustaci\u00f3 d&#8217;un men\u00fa dissenyat per Andr\u00e9s Gonz\u00e1lez, xef de l\u2019Hogar del Pescador, guanyador del 48\u00e9 Concurs Internacional de Fideu\u00e0. Si vols participar, reserva ja la teua pla\u00e7a!<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encara que no ho creguem, consumir peix fresc i de qualitat a un preu assequible \u00e9s possible. Existeixen moltes esp\u00e8cies que es capturen i, malgrat presentar un alt valor nutricional i una gran versatilitat culin\u00e0ria, pel fet que s\u00f3n considerades de poc inter\u00e9s econ\u00f2mic, passen desapercebudes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Posar el focus sobre aquests productes per a valorar-los i, d&#8217;alguna manera, fomentar entre la poblaci\u00f3 el consum de peix fresc i de proximitat, procedent de les nostres llotges, \u00e9s l&#8217;objectiu de <em>Bon profit!<\/em> Una jornada sobre pesca i cuina d&#8217;aprofitament, emmarcada en el projecte \u2018Digitalitzaci\u00f3 i Valoritzaci\u00f3 de la Pesca al Mediterrani espanyol (Digipesca)\u2019, finan\u00e7at pel Ministeri d&#8217;Agricultura, Pesca i Alimentaci\u00f3 a trav\u00e9s dels fons NextGeneration dins del Pla de Recuperaci\u00f3, Transformaci\u00f3 i Resili\u00e8ncia.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;esdeveniment, organitzat per la UPV en col\u00b7laboraci\u00f3 amb la Confraria de Pescadors de Gandia, el GALP La Safor i el suport de l&#8217;Associaci\u00f3 Eucrante, \u200btindr\u00e0 lloc el pr\u00f2xim 27 de juliol en el Grau de Gandia. Comen\u00e7ar\u00e0 a les 12.00 hores amb una breu benvinguda per part de l&#8217;equip Digipesca en el mateix port pesquer.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seguidament, les participants podran gaudir d&#8217;una visita guiada per la Llotja de Gandia. En aquesta ocasi\u00f3\u200b, a c\u00e0rrec de la confraria de pescador\u200bs, \u200bconeixeran la pesca que es practica en la zona i aspectes associats al funcionament del sistema de compravenda dels productes de la mar aix\u00ed com\u200b de l&#8217;etiquetatge, garant de la tra\u00e7abilitat, qualitat i proximitat.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despr\u00e9s,\u200b a les 13.00 hores, comen\u00e7ar\u00e0 el <em>Showcooking<\/em> en la Llar del Pescador (Passeig de Mediterrani, 1, Gandi\u200ba)\u200b, restaurant guanyador del 48\u00e9 Concurs Internacional de Fideu\u00e0. El seu xef Andr\u00e9s Gonz\u00e1lez, mostrar\u00e0 els passos a seguir per a cuinar a casa el men\u00fa de degustaci\u00f3 que ha dissenyat en exclusiva per a aquesta activitat, basat en l&#8217;aprofitament d&#8217;eixos productes pesquers que entren en el mercat, que s\u00f3n econ\u00f2mics i molt bons, per\u00f2 que desconeixem i, per tant, no acostumem a consumir.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vols assistir a aquesta jornada, totalment gratu\u00efta, ja que l&#8217;aforament \u00e9s limitat has de reservar pla\u00e7a amb antelaci\u00f3. Tens fins al dimarts 25 de juliol per a realitzar la inscripci\u00f3 a trav\u00e9s d&#8217;<a href=\"https:\/\/www.enterticket.es\/eventos\/showcooking-bon-profit-753136\">aquest enlla\u00e7<\/a> i rebre per correu electr\u00f2nic la confirmaci\u00f3 de la reserva. Per a m\u00e9s informaci\u00f3, contacta amb l&#8217;equip organitzador, escrivint un missatge a proyectodigipesca@gmail.com.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/FB3AA302-DAC1-4233-805E-B78C76D12B6A-1024x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3249\" width=\"456\" height=\"456\" srcset=\"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/FB3AA302-DAC1-4233-805E-B78C76D12B6A-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/FB3AA302-DAC1-4233-805E-B78C76D12B6A-300x300.jpeg 300w, https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/FB3AA302-DAC1-4233-805E-B78C76D12B6A-150x150.jpeg 150w, https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/FB3AA302-DAC1-4233-805E-B78C76D12B6A-768x768.jpeg 768w, https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/FB3AA302-DAC1-4233-805E-B78C76D12B6A.jpeg 1080w\" sizes=\"(max-width: 456px) 100vw, 456px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;esdeveniment inclour\u00e0 una showcooking en l\u2019Hogar del Pescador, a c\u00e0rrec dels millors cuiners de fideu\u00e0 del m\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3253,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[383,323],"tags":[176,433,178,307,179,213,312,199,319,228],"class_list":["post-3256","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades-digipesca-ca","category-novetats-digipesca","tag-digipesca-ca","tag-galp-la-safor-ca","tag-mediterraneo-ca","tag-mediterrani","tag-pesca-ca","tag-pescadores-ca","tag-pescadors","tag-universitat-politecnica-de-valencia-ca","tag-valoritzacio","tag-valorizacion-ca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3256"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3256\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3259,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3256\/revisions\/3259"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/digipesca.webs.upv.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}